アトリエ・デュプレックス                    マダムエミコのお菓子教室・パン教室


2010年 3月 レッスンメニュー 


お菓子基礎
Pâtisserie de base





Tarte aux Fraises
「タルト・オ・フレーズ」

旬の苺がたっぷりのタルト
春らしいお菓子の登場です!
基礎のテクニックで、
素敵なお菓子が仕上がりますよ♪

Charlotte aux Fraises
「シャルロット・オ・フレーズ」

フレッシュな苺のムースを
自家製のコンフィチュールとジョコンドを
ミルフィーユのように重ねた生地で囲みます♪
美味しく、愛らしいアントルメをお作り頂きます


お菓子上級
Pâtisserie supérieure





パン
Boulangerie





Pain à l'Ail

「パン・ア・ライユ」

パン屋さんで人気のメニュー、
軽い食感の「ガーリックフランスパン」、
「明太子フランスパン」のレッスンです
ご試食にはワインをご用意しております♪

2010年 3月  ご注意:都合により、第1週目はお休みです
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 上級
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お菓子 上級
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お菓子 上級
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お菓子 上級
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パン
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パン
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パン
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パン
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パン
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2010年 4月 レッスンメニュー 


お菓子基礎
Pâtisserie de base





Choux à la crème Craquant
「シュー・ア・ラ・クレーム・クロッカン」

基本のシュー生地に、ひと手間プラスすると
サクサクっとした、クロッカン・シューが
焼きあがります♪
中にはヴァニラビーンズたっぷりの
クレーム・パティシエールが、とろ~り

Saint -Honoré
「サントノーレ」

Parisサントノーレ通り、シブースト氏のお店で
誕生した伝統菓子をお作り頂きます。
ほどよい酸味を利かせた濃厚なクリームは
キャラメルがけしたプティ・シューでお飾りします
まるで王冠のようなお菓子です♪


お菓子上級
Pâtisserie supérieure





パン
Boulangerie




Pain au miel
「パン・オ・ミエル」

ほのかな甘みの、はちみつパン
はちみつをたっぷり加え、しっとりと焼き上げます
お砂糖を使用しない、優しいお味のパンは
お朝食の定番メニューに、おすすめ致します♪
レモンのアイシングもご用意しております


お料理
Cuisine





試作中







Menu de Printemps
春のおもてなし料理



2010年 4月   一般の方は、空席をメールにてお問い合わせくださいませ 
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 お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 上級
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お菓子 上級
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都合により、
11(日)開催
となります
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お菓子 上級
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パン
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パン
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パン
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お料理
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お料理
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これまでにお教室で開催されたメニュー

Juin 2009 Cuisine      Juin 2009 Cuisine     Juillet 2009 Pâtisserie    Juillet 2009 Pâtisserie
           

Juillet 2009 Boulangerie  Juillet 2009 Boulangerie   Ete 2009 Cuisine      Sep. 2009 Pâtisserie
        

Sep. 2009 Pâtisserie     Sep. 2009Boulangerie    Oct. 2009 Pâtisserie    Oct. 2009 Pâtisserie
       

Oct. 2009Boulangerie   Nov. 2009 Pâtisserie     Nov. 2009 Pâtisserie     Nov. 2009Boulangerie
      

Dec. 2009 Pâtisserie     Dec. 2009 Pâtisserie     Dec. 2009Boulangerie   Dec. 2009 Cuisine
       

Dec. 2009 Cuisine      Jan.2010 Pâtisserie      Jan.2010 Pâtisserie     Jan. 2010Boulangerie
      

Fev.2010 Pâtisserie      Fev.2010 Pâtisserie     Fev. 2010Boulangerie
    

Religieuses rose et café  Tartelettes Citrons     Fraisier             Tarte chocolat
               

L'anbiance           Coupe Victoria        Eclairs Chocolat       Bûch de Noël
               

Macaron            Bûch de Noël         Mont Blanc           Macaron rose
               

Fromage Exotique      Panna cotta          Pamplemousse        Madeleine
               

Forêt Noir          Tarte 4 Pommes       Macaron           Galette des Rois
               

Cake au Chocolat    Shuss-Coeurs        Tarte Bourdaloue       Tarte Lintzer
               

Charlotte            Bande aux fraises      Choux à la crème       Financier au marron
                

Marquise     Mont Blanc au Chocolat  Carré Envie     Bûch de Noël Fruits  Bûch de NoëlCaramel
                     

Danish             Roule a la Cannelle     Focaccia            Tarte au café Fauchon
               

Pain aux noix          Gaspacho de crabe     Pain surprise!         Fougasse
               

Pain auBeaujolais      Café et Thé          Bagel              Pain de seigle
               

Pain chocolat Valrhona  Kouglof Alsacien       Pain au maïs         Brioche Lyonaise
               

Tresse             Pain aux figue        Pain anglais          Pain aux figue
               

Croissant           Pain d'épi            Caramel banane        Pain fromage
               

Quiche provençal       Rôti de bœuf         Quiche Lorraine       Hors-d'œuvre de Noël