アトリエ・デュプレックス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マダムエミコのお菓子教室・パン教室

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2010年 3月　レッスンメニュー　


お菓子基礎
Pâtisserie de base
Tarte aux Fraises
｢タルト・オ・フレーズ｣

旬の苺がたっぷりのタルト
春らしいお菓子の登場です！
基礎のテクニックで、
素敵なお菓子が仕上がりますよ♪

Charlotte aux Fraises
｢シャルロット・オ・フレーズ｣

フレッシュな苺のムースを
自家製のコンフィチュールとジョコンドを
ミルフィーユのように重ねた生地で囲みます♪
美味しく、愛らしいアントルメをお作り頂きます


お菓子上級
Pâtisserie supérieure


パン
Boulangerie
Pain à l'Ail
「パン・ア・ライユ」

パン屋さんで人気のメニュー、
軽い食感の「ガーリックフランスパン」、
「明太子フランスパン」のレッスンです
ご試食にはワインをご用意しております♪

2010年 3月 　ご注意：都合により、第１週目はお休みです
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お菓子 基礎
10:00～
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お菓子 基礎
10:00～

お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 上級
10:00～
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お菓子 上級
10:00～
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お菓子 上級
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お菓子 上級
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パン
10：00～
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パン
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パン
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パン
10：00～

パン
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2010年 4月　レッスンメニュー　


お菓子基礎
Pâtisserie de base
Choux à la crème Craquant
「シュー・ア・ラ・クレーム・クロッカン」

基本のシュー生地に、ひと手間プラスすると
サクサクっとした、クロッカン・シューが
焼きあがります♪
中にはヴァニラビーンズたっぷりの
クレーム・パティシエールが、とろ～り

Saint -Honoré
「サントノーレ」

Parisサントノーレ通り、シブースト氏のお店で
誕生した伝統菓子をお作り頂きます。
ほどよい酸味を利かせた濃厚なクリームは
キャラメルがけしたプティ・シューでお飾りします
まるで王冠のようなお菓子です♪


お菓子上級
Pâtisserie supérieure


パン
Boulangerie
Pain au miel
「パン・オ・ミエル」

ほのかな甘みの、はちみつパン
はちみつをたっぷり加え、しっとりと焼き上げます
お砂糖を使用しない、優しいお味のパンは
お朝食の定番メニューに、おすすめ致します♪
レモンのアイシングもご用意しております


お料理
Cuisine

試作中
Menu de Printemps
春のおもてなし料理


2010年 4月　　　一般の方は、空席をメールにてお問い合わせくださいませ　
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 お菓子 基礎
10:00～
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 基礎
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お菓子 上級
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お菓子 上級
10:00～
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都合により、
11（日）開催
となります
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お菓子 上級
10:00～

お菓子 上級
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パン
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パン
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パン
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パン
10：00～

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お料理
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お料理
10:00～
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これまでにお教室で開催されたメニュー

Juin 2009 Cuisine　　　　　　Juin 2009 Cuisine 　　　　Juillet 2009 Pâtisserie 　　 Juillet 2009 Pâtisserie
　　　　　　　　 　　

Juillet 2009 Boulangerie　 Juillet 2009 Boulangerie 　 Ete 2009 Cuisine　　　　　　Sep. 2009 Pâtisserie
　　　　　　　　

Sep. 2009 Pâtisserie　 　　 Sep. 2009Boulangerie　　　 Oct. 2009 Pâtisserie　　　　Oct. 2009 Pâtisserie
　　 　　　　

Oct. 2009Boulangerie　　　Nov. 2009 Pâtisserie 　　　 Nov. 2009 Pâtisserie 　 　 Nov. 2009Boulangerie
　 　　　　

Dec. 2009 Pâtisserie 　　　 Dec. 2009 Pâtisserie 　 　 Dec. 2009Boulangerie　　　Dec. 2009 Cuisine
　　　　　　　

Dec. 2009 Cuisine　　　　　 Jan.2010 Pâtisserie 　 　 　Jan.2010 Pâtisserie　 　　 Jan. 2010Boulangerie
　　　　　　

Fev.2010 Pâtisserie 　 　 　Fev.2010 Pâtisserie　 　　 Fev. 2010Boulangerie
　　　　

Religieuses rose et café　　Tartelettes Citrons　　　　　Fraisier　　　　　　　　　　 　　Tarte chocolat
　　　　　　　　　　　　　　　

L'anbiance　　　　　　　　　　　Coupe Victoria　　　　　　　　Eclairs Chocolat　　　　　　　Bûch de Noël
　　　　　　　　　　　　　　　

Macaron　　　　　　　　　　　　Bûch de Noël　　　　　　　　　Mont Blanc　　　　　　　　　　 Macaron rose
　　　　　　　　　　　　　　　

Fromage Exotique　　　　　　Panna cotta　　　　　　　　　　Pamplemousse　　　　　　　　Madeleine
　　　　　　　　　　　　　　　

Forêt Noir　　　　　　　　　 Tarte 4 Pommes　　　　 　　Macaron　 　　　　　　　　　Ｇａｌｅｔｔｅ des Rois
　　　　　　　　　　　　　　　

Cake au Chocolat　　　　Shuss-Coeurs　　　　　　　　Tarte Bourdaloue　　　　　　　Tarte Lintzer
　　　　　　　　　　　　　　　

Charlotte　　　　　　　　　　　 Bande aux fraises 　　　　　Choux à la crème　　　　　　　Financier au marron
　 　 　　　　　　　　　　　　

Marquise 　　　 Mont Blanc　au Chocolat　 Carré Envie　　　　　Bûch de Noël Ｆｒｕｉｔｓ　　Bûch de NoëlCaramel
　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　

Danish　　　　　　　　　　　　　Roule a la Cannelle　　　　　Focaccia　　　　　　　　　　　 Tarte au café　Fauchon
　　　　　　　　　　　　　　　

Pain aux noix 　　　　　　　　 Gaspacho de crabe　　　　　Pain surprise!　　　　　　　　　Fougasse
　　　　　　　　　　　　　　　

Pain auBeaujolais　　　　　　Café et Thé　　　　　　　　　 Bagel　　　　　　　　　　　　　　Pain de seigle
　　　　　　　　　　　　　　　

Pain chocolat　Valrhona　　Kouglof Alsacien　　　　　　　Pain au maïs　　　　　　　　　Brioche Lyonaise
　　　　　　　　　　　　　　　

Tresse　　　　　　　　　　　　　Pain aux figue　　　　　　　　Pain anglais　　　　　　　　　　Pain aux figue
　　　　　　　　　　　　　　　

Croissant　　　　　　　　　　　Pain d'épi 　　　　　　　　　　　Caramel banane　　　　　　　 Pain fromage
　　　　　　　　　　　　　　　

Quiche provençal　　　　　　　Rôti de bœuｆ　　　　　　　　　Quiche Lorraine　　　　　　　Hors-d'œuvre　de Noël